catsanのおいしいお話し

ほっとけーきはすてき

「ほっとけーきはすてき」


ほっとけーきはすてき

ほっとけーきはすてき

まぜたら あとは やくだけで

プツプツ まぁるく いいかたち


どったんばったんで おこられて

ごっつんこで なきべそで あ～

だけど やっぱり かなしくって

あんなこと しなきゃよかったな



ほっとけーきはすてき

ほっとけーきはすてき

たべたら あとは ほっとけば

なんだか まぁるい いいきもち


みるみる なきべそも もとどおり

夫婦でデート

☆mikeちゃんが産まれてはや2ヶ月…。その間ず〜っと走りっぱなしだった私とotto。
今もまだまだ越えなくちゃいけない山が沢山あるけど、二人の可愛い娘たちのために頑張ってます。


昨日は夫婦二人で一日過ごしました。夜は久々〜に飲み屋さんにGO!☆

二人でこれからの人生にかんぱーい(^^)／▽☆▽＼(^^)
ん〜うまいっ！生ビールなんて何時ぶりかしらん？

お酒が入ってお互いリラックスしたのか、育児や仕事やこれからの生き方など、色々と話しました。


お互い考え方は違うけど、夫婦で理解しあう事は大切。
ottoさま、これからもよろしくね。

mikeちゃん誕生

☆コニャンコさんもこの秋お姉ちゃんになりました。
いもうとはmikeちゃんです。ottoと同じ誕生日に産まれました。

前回のブログをUPした翌々日、急な体調のトラブルが発生し緊急出産しました。
バタバタとしていてずーっと更新できず、ご心配おかけしました。

mikeちゃんまだまだ小っちゃい手。
あんまり早くに出てきちゃったので、ちょっと保育器で休養中です。

抱っこできなくて寂しいのですが・・一応、栄養はママのミルク。現在すくすく成長中。
早く大きくなってお家に帰ろうね。

ただいま里帰り中

☆ぼちぼち臨月に入るので、catsanただいま里帰り中。
実家の裏山までコニャンコと散歩。コスモスが咲いて秋の気配。

従姉弟のニイニイ＆ネェネェに遊んでもらいコニャンコさん超ご機嫌。
私は育児＆家事から少し解放され、ホッとひと息です。

予定日は来月29日。このまましばらくお世話になりまーす。

コニャンの誕生日

☆昨日はコニャンコ2歳のお誕生日でした。
朝から公園→子育てサロンとたっぷり遊び、夜はottoともにお祝い。
産まれた時はふにゃふにゃの赤ちゃんだったのに、今は元気に走り回りおしゃべりもする。
大きくなったなぁとしみじみ感動。

育児に協力してくれた周りの家族や友達に感謝。
皆さんこれからもよろしくお願いします。

その夜の夕飯↓生ハムとグレープフルーツのサラダとottoコニャン大好物のミートソース。

コドモの野菜料理～ニンジンのカリッ☆ふわボール～

☆今週はニンジンを使ったお野菜あれこれにチャレンジ。
コニャンコさん、ニンジンは調理方法によっては食べるので、今夜は揚げボールにしてみました。
揚げると外側はカリッ中はふわふわのお魚ボール味でとっても美味しいです。
お酒のおつまみにもいけそう・・・。

＜材料＆作り方＞
ニンジン1本、ちくわ1本、はんぺん1枚、木綿豆腐1丁、おろし生姜小さじ１、塩コショウ、小麦粉適量
①ニンジンはみじん切り、ちくわは5mmのサイコロ状に切る。
②ボールにはんぺんと豆腐、生姜を入れよく混ぜ合わせたら、ニンジンとちくわを加えて塩コショウで味を調える。
③一口サイズにまるめて、小麦粉をまぶし油でカリッとするまで揚げる。

圧力鍋クッキング～秋刀魚の生姜煮～

☆先日購入した圧力鍋。
慣れない調理器具にオドオドしながらも使い始めてはや２週間・・・。
豚角煮は圧力が低すぎて中途半端に硬かったり、カボチャは跡形も無く煮崩れたり・・・と、惨憺たる状態でしたが、今日は秋刀魚を煮付けてみたら驚くほど上手にできました。
＜材料＆作り方＞
〇秋刀魚３尾、A〔酒100ml、醤油大さじ３、みりん大さじ３、酢大さじ１〕生姜１片

①秋刀魚は頭と尾を切り内蔵を取って洗い流す。3～４cmに筒切りする。
②生姜は千切りにする。
③圧力鍋にAと生姜の半量を入れて沸騰させる。秋刀魚を重ならないように入れ、煮汁を回しかけたら蓋をして強火で加圧。圧力がかかったら弱火に落として15分加熱する。
④自然に圧力が下がるまで冷ましたら蓋を取り、残りの生姜を加え煮汁が半量になるまで弱火で煮詰める。


☆圧力パワーさすが！皮は破れず美しく、でも骨までホロリと柔らかく煮付けられました。
お魚好きなコニャンコ、今夜が楽しみだわ・・・。

ディナー

夏休みの最後の週末。
今年は節約して過ごしたので、ご褒美にottoとディナーに行ってきました。
写真ブレまくりですが、記念なので↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜きまぐれ魚介サラダ＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜トリッパのトマト煮込み＞
　　　　　　　　　　　　　　　＜ホタテとアスパラのリゾットサフラン風味＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜イベリコ豚のグリル＞


☆私は託児所に預けたコニャンコが気になり、なかなかゆっくりできませんでしたが、
預けられた当人「あんぱんまん人形遊び」でかなりご機嫌に過ごしていたらしいい。。


夏休みも終わり。明日からもまたがんばります。

圧力鍋

☆夏休み・・・これと言ったお出掛けの予定なしの我が家。
テンション上げるのに圧力鍋を購入！強力な助っ人登場に浮かれるcatsan。
ムフフフ♪これで何作ろうかな。



もちろんottoには内緒でございます。

公園にて

☆今日は小脇にカメラを抱え、家族３人で新しい公園に遊びに行きました。


近所のこじんまりした公園とは違いとっても広～い。

広い公園にごきげんコニャンコ。。

朝ごはん

☆今朝のコニャンコ朝ごはん。
冷凍パイシートを利用して、焼きたてパイ＆コーンスープ。
前日のカリカリ春巻き皮に飛びついたので、サクサクパイはどうだ～！
と、アツアツ焼きたてをあげてみました。

食パンは苦手でちっとも食べないくせに、サクサクしたパイは好きみたい。
朝っぱらからよ～食べる。なるほど～。

果物とゼリー以外、朝こんなに食べたのは久々。

サクサク作戦成功♪

コドモの野菜料理

☆コニャンコ好き嫌い克服作戦。
夕食は大人には野菜炒めを作ったので、コニャンコさんには春雨をプラスして野菜春巻きにしてみました。

付け合せは以下のとおり。
・ごぼうのナムル（見えませんが）
・湯葉の味噌汁
・トマト
・十六穀ごはん

して結果↓

湯葉味噌汁→湯葉を「うば～」と言って、真っ先にバクバクバク！あ、好きなのね。
春巻き→皮のパリパリしてるとこだけ、かぶりつき。むなしく散乱する中身。
トマト→甘～い！と、大げさに演技して食べて見せたら、つられて食べちゃってんの！ウヒヒ。
ごぼうナムル→見向きもせず。
ごはん→ゴマ塩のトッピングで少し・・。

今日はほぼ、たんぱく質と炭水化物デーだったねぇ～。まあトマト食べたからいっか。

明日もがんばります。

子供の野菜料理

☆コニャンコさん好き嫌い克服作戦。
今夜はラタトゥイユを作ったので子供用にはチーズたぷりのリゾットにしてみました。
付け合せは高野豆腐とナスのお味噌汁。ナスは中身だけ味噌汁に、皮は金平にしてみました。

そして結果は・・・。
リゾット作戦は見事に惨敗。。。リゾット→メカブ＆ごはんに。
う～んトマトもチーズもモトモト好きなはずなのにな・・・食感の改良ね。

でも、高野豆腐は煮汁が美味しかったらしくおかわり～。
ナス皮の金平もバクバクと夕飯前に完食。
味噌汁もとろんとした食感が良かったのか、初めて食べた！
これは発見だわ。
とうもろこしは丸かじりが楽しかったらしく、うれしそうにかじるコニャンコ。
甘くておいしいよね。

明日も楽しくがんばろっと。

リラックスタイム

☆コニャンコが食べてくれなくてモンモンとしている毎日。
作っても作ってもポイポイ投げ捨てられ、catsan母ちゃんもなすがに泣きが入りそうな今日このごろ。。

いっぱいいっぱいの私を見かねて、ottoが助け舟を出してくれました。
「たまには一人で気分転換してきなよ～。」そう言い残し、朝8時からコニャンコを連れて出かけていったotto。

私は久しぶりに一人でブラブラ散歩。
そうして帰ってきたらお気に入りのパティスリーのケーキが用意してありました。

妊婦だからダイエット中なのに～！と言いつつ食べる私。
いつもベストなタイミングでケーキを買ってきてくれるotto。
ありがとう。

また明日からがんばろっと。

なめらかクリームシチュー

☆こんな時期ですがクリームシチューを作りました。

コニャンコ夏バテなのかご飯＆野菜をちっとも食べず。
毎日そうめん、うどん、焼きそばと炭水化物オンリー生活。
何とか栄養のあるものを食べさせようとcatsan母ちゃんも必死です。

今回はコンソメベースに牛乳と生クリームで仕上げてみました。
簡単だけど、何とも優しい味のなめらかクリームシチューに。
大人が食べてもZEPPINです！
＜材料＆作り方＞
鶏肉200g、玉葱1個、ニンジン1/2本、ジャガイモ1個、ブロッコリー1/2個、インゲン2本、水3カップ、コンソメキューブ1個、牛乳１カップ、生クリーム１パック、ルー〔バター30g、小麦粉大さじ３〕、塩コショウ適量

①鶏肉は一口大に切る。玉葱は2cmスライス、ニンジンも2cm幅の輪切りにする。
②じゃがいもは丸ごとレンジで3分加熱して皮を剥き一口大に切る。
③ブロッコリーインゲンも適当な大きさに切りレンジで2分加熱。
④厚手の鍋で①を炒め表面に火が通ったら水とコンソメを入れる。
あくが出たら取り、やわらかくなったら牛乳と生クリームを加える。
⑤ルーを作る。別の小鍋で弱火でバターを熱し木べラで混ぜながら小麦粉を加えて焦げないように炒める。
小麦粉のコシが切れたら④のスープをお玉1杯ずつ加えダマにならないよう手早く混ぜる。お玉3杯分ほど加えてなめらかになったところで④の鍋に加える。
⑥再びとろみがつくまで煮込み塩コショウで味を調える。仕上げに③を添える。


ミルクLOVE娘なので、クリーム味ならば・・・こ、これで食べてくれる？

ブルーベリータルト

☆先日収穫したブルーベリーを使ってタルトを作りました。
前夜からせっせと仕込み、本日コニャンコが昼寝してる間に完成。

仕上げにブルーベリーをトッピングしている間にもちょこちょこツマミ食い。
ん～甘くておいしい♪

あんなに沢山あったはずなのに、残りわずか200g。れれれ～？
＊ちなみにottoは試食程度しか食べてません。

ブルーベリー狩り

今年もブルーベリーの摘み取りに行ってきました。
コニャンコはottoに任せてお昼寝している間に・・・せっせと家族3人分＆お料理・お菓子・お裾分け用と摘み取り、今年は1.3キロの収穫。
コニャンコおんぶして摘み取りした去年とは違い、今年は効率良く収穫できました。


こちらのブルーベリーは大粒で去年と変わらず甘～い♪
先日ジャムにしたご機嫌斜めベリー達とは異なり、そのまんま食べてもすごく美味しい。
これで何作ろうかな・・・ムフフ。楽しみが広がります。

初夏の香り

☆ブルーベリーでジャム作りました。
ヨーグルトやドリンクに入れて楽しもう。豆乳に入れても美味しいし、ヨーグルト：牛乳＝1：1をミキサーにかけ、ジャムを入れても美味しいドリンクになります。

来週は無農薬ブルーベリーの摘み取り。楽しみだな～。

コニャンコ画伯

☆最近、芸術に目覚めた我が家の画伯は作品作りに余念が無い。
ボールペンを握らせると、黙々と制作活動。
彼女の世界はキャンバス地から飛び出し、床・壁・ソファーとあちこちへ広がる・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜本日の傑作＞

ふと通りがかり、画伯に”ぼでぃぺいんちんぐ”されちまったアヒル隊長。
catsanに漂白してもらい、さっぱりした直後の悲劇。

コーンクリームグラタン

☆久しぶりにベシャメルソースを作ったので、グラタンにしてみました。
コニャンコさん好物のコーンとクリームコーンをたっぷり入れ、Wコーングラタンに。
洋食メニューは苦手な娘、これは食べてくれるはずと期待。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　＜コーンクリームグラタン＞

＜材料&作り方＞4人分
〇ベシャメルソース
小麦粉30g、バター30g、牛乳450cc
〇グラタン
ベシャメルソース（上記）、クリームコーン200g、玉葱小2（200g）、じゃがいも小2（200g）
マカロニ60g、ホールコーン60g、塩コショウ、パン粉少々

①ベシャメルソースを作る。
フライパンに小麦粉とバターを入れ木ベラで焦げないよう弱火で炒める。
小麦粉のコシが切れなめらかになってきたら、一度火から下ろし温めた牛乳を少しずつ加えダマにならないように手早く混ぜる。
全体がなじんだら弱火にかけてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
温かいうちに万能こし器で濾す。
②玉葱は薄切りにしてレンジで2分加熱。じゃがいもは皮付きのままレンジで3分加熱して皮を剥く。マカロニは表示時間どおり熱湯でゆで、ざるに上げる。
③ボールに①と②を入れクリームコーンとホールコーンを加え混ぜ塩コショウで味を整える。
④③を耐熱皿に入れる。250℃のオーブンで焦げ目が付くまで10～15分焼く。

泥遊び

☆雨上がりの公園。散歩がてらのプチ・フォト会。


泥遊び解禁で大喜び。
水溜りにわくわくジャンプ！



☆コニャンコさん秋にはお姉ちゃんになります。

きのこ麻婆春雨

☆コニャンコさんはきのこ・ごま油味・つるつる麺が大好物。麺が好きなら春雨いけるかも！
と思いつき、きのこをたっぷり入れて作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜きのこ麻婆春雨＞

＜材料＆作り方＞3人分
〇豚挽肉200g、A[豆板醤小さじ1、ごま油大さじ1、醤油大さじ２、酒大さじ１]、春雨80ｇ、きのこ（しめじ＆しいたけ等）100g、人参20g、ごま油大さじ１

①豚挽肉にAを入れてよく混ぜる。
②しめじは硬い根元を切り手で２~３本に裂き、しいたけは薄切りする。人参は千切りする。
春雨はキッチンバサミで6cmに切る。
③フライパンにサラダ油を熱し①を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらしめじと人参を加えさっと炒め合わせて水1と1/2cp注ぐ。
④③が煮立ったら春雨を加えて混ぜ弱火にして蓋をし、5~6分煮る。汁気がほぼなくなったら火から下ろし器に盛る。

☆挽肉ときのこの旨みを吸った春雨が、これまた美味。ゴハンに乗っけて食べても、よしです。
コニャンコさんには豆板醤なしで作ってみましたが、これがも～ぉ食べる食べる。
つるつる作戦大成功だわ・・。

鶏手羽とキャベツの白ワイン＆リンゴ酢煮

☆久々にフレンチが食べたくなり、鶏手羽を使った料理を作ってみました。
定番の白ワイン煮に先日いただいたリンゴ酢を加えてみたら、爽やかなフルーティ味に。
禁酒中なのにワインが飲みたくなっちゃう。くやしいとこだわ。。。

　　　　　　　　　　　　　　「鶏手羽とキャベツの白ワイン＆リンゴ酢煮」


＜材料＆作り方＞
鶏手羽中6本、キャベツ1/2個、ベーコン50g、白ワイン1/2ｃｐ、リンゴ酢大さじ２、水1/2cp
サラダ油小さじ1、バター小さじ１（好みで）、塩小さじ１、コショウ適量、ローリエ1枚

①鶏手羽に下味をつける。塩小さじ1/2とコショウ少々をふり手でよくもみこむ。
キャベツを洗い芯をつけたまま縦4等分のくし切りにする。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し鶏肉を入れる。2分焼いて裏返し更に2分焼く。
③表面に焼き色が付いたら白ワイン・リンゴ酢・ローリエを入れて煮立ったら蓋をして１0分ほど蒸し煮にする。
④キャベツと水1/2cpを加え煮立ったら更に15分ほど煮る。
⑤仕上げにバター（好みで）を加え塩コショウで味を調える。

さつまいもアレンジ料理

☆ウチの定番惣菜「さつまいものしょうが風味」
いつもたっぷり作るのですが、2日目になるとイモは硬くなるしちょっぴり飽きてくる。
捨ててしまうのももったいないのでアレンジして翌日のおかずにしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　「さつまいものしょうが風味・甘辛皮のせ」

☆これが翌日にはコロッケに変身～。
　　　　　　　　　　　　「さつまいものゴマゴマコロッケ＆黒ゴマボール」

☆そして、コロッケに使い余った衣を更にリユース！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ちくわのゴマ磯辺揚げ」


ちきゅうにやさしいエコ料理・・・？材料を使いきり一人大満足のcatsan♪
問題はotto＆コニャンコが食べてくれるかだわ・・・。

野菜のモロッコ煮＆ワインパーティー

☆ラタトゥイユも飽きてきたので、今日はモロッコ風に煮てみました。
スパイスをちょっと変えただけなのに、いつもの野菜がとっても新鮮な味に感じます。
クスクスも添えて汁ごと残さずどうぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜野菜のモロッコ煮＞

＜材料＆作り方＞
トマト2個、玉葱1/2個、ニンジン1/2本、オクラ10本、カボチャ1/8個、ナス中3本、にんにく１片、オリーブオイル大さじ２、A[サフランひとつまみ、クミン粉末小さじ1/2、コリアンダー粉末小さじ1/2]、塩コショウ少々
①トマトは湯向きしてざく切り。玉葱は薄くスライス、オクラは塩をまぶし産毛を取ったらヘタをそぎ落とす。ニンジンは乱切りにしてレンジで2分加熱、ナスとカボチャは乱切り。にんにくはみじん切りにする。
②厚手の鍋を熱してオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら玉葱を加えしんなりするまで炒める。ニンジン・オクラ・カボチャ・ナスを加え塩コショウをして1分ほど炒める。
③トマトを加え蓋をして10分ほど煮込む。仕上げに塩コショウして味を調える。

＜クスクスの作り方＞
クスクス100g、熱湯1/2カップ、バター小さじ１、オリーブオイル小さじ１、塩コショウ少々。
①ボールにクスクスを入れ、塩コショウして混ぜる。熱湯を注ぎ蓋をして10分蒸らす。
②バターとオリーブオイルを加えまぜる。


☆そしてお隣さんもお誘いしてプチワインパーティー。



このほかパスタ（撮り忘れ）やらチーズやら並びすっかりご機嫌なotto。
catsanは現在禁酒中・・・ううう、ワイン飲みたいけどスウィーツでガマンガマン。
美味しいケーキご馳走様でした。

さつまいもと鶏肉の甘辛炒め

☆今日はさつまいもを使ったお料理。
和風の甘辛味にして、子供も大人も喜ぶレシピにしてみました。


＜材料＆作り方＞
さつまいも大1本（400g）、鶏ムネ肉1枚（250g）、A[醤油大さじ１・酒大さじ１・生姜汁小さじ１]、B[水1/2cp・醤油大さじ1と1/2・酒大さじ１と1/2・酢大さじ２・砂糖大さじ１・みりん大さじ１]、片栗粉小さじ２

①さつまいもを一口大の乱切りにして水にさらす。
②鶏肉も一口大に切り、Aの調味料に10分~15分下漬けする。
③さつまいもの水気を切り170℃の油で外皮がカリッとするまで揚げる。
鶏肉の水気を切り片栗粉を適量つけ同様に揚げる。
④フライパンにBの調味料を入れフツフツ沸いてきたら③を入れてさっと混ぜ合わせる。
片栗粉小さじ２を水に溶いて入れ、とろみがついたらできあがり。


☆コニャンコさんも「おいち～」言いながらパクパク食べました。
お酒のおつまみにもピッタリ。

和風デリ

☆甘いトマトが出回り始めたら、必ず作る夏の定番料理「トマトとアボカドのサラダ」です。
和風なんだけど、アボカドのまったりしたコクとトマトの酸味が絶妙なバランス。
食べはじめたら不思議と箸が止まらない味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「トマトとアボカドのサラダ」

＜材料＆作り方＞
トマト１個、アボカド1個、オクラ１袋、なめこ1袋、めんつゆ大さじ１、醤油小さじ１

①トマトは湯剥きして3cm角に、アボカドも同様の大きさにカットする。
②オクラととなめこはそれぞれ茹でて冷まし、オクラは斜めに3等分にカット。
③ボールに①②のを入れて、めんつゆと醤油で軽くあえる。＊アボカドが潰れないように優しくあえる。
冷やすと更に美味しいです。

鬼怒川旅行

★「リラックスしたいね～」のottoの一言で、急遽『鬼怒川温泉』に行ってきました。
コニャンコさんがお昼寝している間にササッと移動。目覚めたら・・・そこは鬼怒川温泉。
「鬼怒川プラザホテル」当日予約だけど、なかなか見晴らしの良いお部屋。

街中散策。
街のシンボル？『鬼怒子ちゃん像』には足湯が→　　　　　　　まったり湯に浸かる親子。



夕飯は湯葉や地元野菜を使った和食。どれも美味しくて、コニャンコと取り合い。


翌日は「ベゴニアガーデン」へ。一万本のベゴニアは圧巻。温室で気分は南国ムード。


ランチはこちら↓名物「オムライス」に「壺入りビーフシチュー」老舗の確かな味でどれもおいし～。
洋食はさっぱり食べないコニャンコにはレトルト「カレーの王子様」で誤魔化し、今度はottoと奪い合い。


★雨の中、突然の旅だったけどのんびりできました。

里帰り

☆新緑が美しい季節になりました。
catsanはコニャンコさん連れて実家に里帰りしています。

実家でのんびりしよ～と思っていましたが、やっぱり午前の散歩は外せないコニャンコ。
本日も「くっく～（散歩いこ）」の掛け声で泣く泣く外出。
今日は車で少し離れた所にある広々とした緑地公園までお散歩しました。


☆たんぽぽを摘むコニャンコ。
一見おしとやかそうだけど・・・手足は真っ黒に日焼けし膝はすり傷だらけ、髪はバッサバサの洋服はすでに砂だらけ。怖いもの知らずのチャレンジャーは外遊び大好きでかな～りワイルドに成長中。

やっと、やーーーーっと座ってくれたので、写メでワンショット。
追い掛ける母ちゃんヘトヘトだよ・・・。

ランチお花見

★ottoの会社の近くは桜の名所。
「昼休みに遊びにおいでよ～」との誘いにホイホイ乗って、会社の仲良しママ3名子供5名誘ってランチお花見に出かけてきました。

本日は快晴。青いお空に桜も映えますね～。

お弁当は「炊き込みご飯のおにぎり弁当」あれ？すでに1個ない・・・？

たっぷり遊んでお腹ペコペコ。
おにぎりを「にぃ～」って言いながら夢中で食べるコニャンコさん。

食べた後はボールでもうひと遊び。


★コニャンコさん今は疲れてグースカ寝てます。。
私も気分転換になったし、たっぷり遊んで＆食べて、良い一日になりました。