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毎日のちょっとした”おいしいお話し”&”コニャンコの成長日記”掲載してます。


by catsan20

catsanパン工場Ⅴ 

catsanパン工場、本日は「クロワッサン」を製造。
こいつはなかなか手ごわい相手です。

サクサクと無数の層ができるようにするには、とにかく手早く!がポイント。
バターを挟んだら手際よく伸ばして冷やす、余計な事など考えずに。
モタモタしてると単なるブリオッシュになっちゃうのです!
catsanパン工場Ⅴ _c0091279_205616.jpg

☆朝から仕込んで大忙し、たっぷり4時間かかってようやく完成。
つ、つかれた・・・。
by catsan20 | 2006-10-27 20:17 | パンのお話し