毎日のちょっとした”おいしいお話し”&”コニャンコの成長日記”掲載してます。


by catsan20

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おすわりできた♪

☆コニャンコ6ヶ月後半の様子。
はっと気がつくと、くにゃくにゃだったお座りがしっかりとできるようになっていました。
それと同時に、好きなおもちゃを掴んで一人遊びするコニャンコ。
ちょっとずつでも確実に成長している姿を見ると、育児のやりがいを感じます
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ちょこんと座っている後ろ姿、本当に愛しくてたまらない毎日です。
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by catsan20 | 2008-03-30 19:08

チキンカレー

☆今日はココナッツミルクたっぷり使ったインド風チキンカレーです。
ゴハンはサフランライスにしてみました。鶏肉の手羽はがぶっつと手づかみで豪快に。ホロリとお肉がはがれて美味なり~♪

                      <チキンカレー>
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<材料&作り方>鶏手羽8本、玉葱1個、人参1本、じゃがいも1個、ニンニク1片、ココナッツミルク1缶、ダイストマト(缶)100g、カレー粉大さじ2、塩コショウ適量。

①鶏肉をたっぷりのお湯でアクを取りながら30分ほどゆでる。
②玉葱はくし切り、人参はひとくち大の乱切り、ニンニクは潰す。
③ジャガイモはレンジで加熱して一口大に切る。
④深鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら玉葱と人参を入れて炒める。しんなりしてきたら③の鶏肉と茹で汁100cc、ココナツミルク、ダイストマト、カレー粉を加えて柔らかくなるまで煮込む。
⑤仕上げに②のじゃがいもを加えてさっと煮込んでできあがり。

☆ゴハンはサフランをひとつかみ入れて炊きました。ターメリックライスもオススメ。もちろん普通のごはんでもOKです。
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by catsan20 | 2008-03-28 23:36 | 料理のお話し

レンズ豆のパスタ

このところ豆料理に凝ってるcatsan。
今日はレンズ豆を使ってパスタソースを作ってみました。
レンズ豆はその名のとおりレンズの形をしている豆。皮付きと皮なしの2種類がありますが、今日は皮なしを使いました。
この豆はとっても下ごしらえが楽チン。一度茹でこぼして10分くらい煮るだけで柔らかくなるの。すぐ使いたいときにとても重宝します。

                       <レンズ豆のパスタ>
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<材料&作り方>2人分
レンズ豆1カップ、玉葱1個、ニンニク1/2片、べーコン3枚、オリーブオイル大さじ2、コンソメキューブ1個、パスタ250g
①レンズ豆は良く洗い、鍋にたっぷりの水を入れて火にかける。アクをとりながら10分ほど茹でる。
②フライパンにみじん切りにしたニンニクとベーコンを入れオリーブオイルで炒めて一度皿にとる。
③②と同じフライパンで玉葱スライスをしんなり茶色くなるまで炒める。そこに②と茹でた豆を加えてコンソメと塩コショウで味を整える。
④③に茹でたパスタを加えさっと混ぜ合わせて出来上がり。
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by catsan20 | 2008-03-16 22:59 | 料理のお話し

papaホットケーキ

☆日曜日、ottoは仕事がお休みですが、お母さんであり主婦であるcatsanはお休みがありません。コニャンコは朝日とともに起きてパタパタ動きだすし(放っておくと退屈して泣くし)、洗濯物は山積み、朝ごはんの支度もあるし・・・寝坊なんてとっても無理。

育児や家事は私の仕事なんだから仕方がないか・・・分かっちゃいるものの昼までグーグー寝てるottoを見ると、正直ちょっとイライラすることがあります。

そこで思いついたのが”日曜日パパにホットケーキを焼いてもらおう!”企画。
できばえはこんな感じ↓
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☆正直ottoは全く料理ができません。だからこそ作ってもらうのだ。
実際、作らせると粉は振るわずダマダマ、焼いたら焦げるわひっくり返せば崩れるわで、ottoいちいち大慌て。
でも、失敗すればするほど面白く不思議と家の中では笑顔が溢れます。

育児イライラでストレスフルなときこそ、こんな息抜き方法で解消。papaホットケーキとっても美味しかったよ♪ありがとう。
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by catsan20 | 2008-03-09 14:20 | お菓子のお話し

ひなまつり

☆3月3日はひな祭り。
今年はコニャンコの初節句なのでcatsan母ちゃんも気合を入れてお祝い料理作りました。
菜の花の散らし寿司に蛤のお吸い物・・・昔、自分も母に作ってもらった事をなつかしく思い出しながら作りました。コニャンコの健やかな成長と幸せを願って。
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☆コニャンコをひざの上に乗せながらottoと3人で食事したのですが、私が口に運ぶ度にジロジロ見るコニャン・・・食いしん坊赤ちゃん、やっぱり食べたかった?
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by catsan20 | 2008-03-03 14:50 | 料理のお話し